芋煮 神楽坂 白菜

秋といえば鍋的なものが欲しくなってきますね？

そう！
こんなやつが美味しい時期ですよ。

11/23、吉田農園　芋煮とワイン会がありました。
毎年2回は何かしらやっている農園なのですが、今回はフランスで、凄いオーガニックワインを育てているシリル・ルモアンが来てくれました。
何が凄いって、このワイン（残念ながら写真を取る暇ありませんでしたが・・・）二日酔いありません。
そんなシリルのワインにはうちの野菜達、合いましたね～。どちらも凄く元気な味なんですが、優しい味同士というか、譲り合っているというか、馴染むんですよ。

今回の芋煮では、

やってみたい人を集めて、こういう収穫体験もしてみました。
体験というか、主催の江口さんも私も忙しいので自分達のお土産は自分たちで採ってください。という感覚で行いました。
収穫をしておかなかった正体不明のサツマイモ，長葱，人参を収穫しました。

寒くなったら食べてみたくなるものの一つとして、特に女性から絶大な人気を誇るものが、この写真の真ん中の銀紙の中にあります。
もうお気づきでしょうが、焼き芋です。
収穫して暫く時間が経っていたので、ゆっくりと焼きあげるとトロトロの焼き芋が出来上がりました。
この日に収穫した芋は、甘みが乗っていないので、焼きませんでした。お土産で持って帰った方は、暗い所で暫く放置してくださいね。

この日のサラダです。
上に乗っている丸いもの、黄色や縞々のいかにも人工的な色をしていますが、これが本来のいろです。
どんな味かというと、甘いちょっとだけ土っぽいあじです。
どのくらい甘いかというと、

黄色は

15度

縞々は、この春のデータですが、

12度
数字で言うと「ん？」となりますが、大体スーパーで売っている高糖度トマトが6～8どくらいですから、それよりは数字上は甘いということになりますね。
ま、これはあくまでただの糖度です。

ご飯炊きました。
結果ですが、ちょっと香ばしくなってしまったかな？思ったより黒っぽかったよね？
写真には撮れるはず無いでしょ！
って出来上がり。これは、今回唯一（と思いたい）の大失敗でした。
「始めチョロチョロ、中パッパ、赤子泣いても蓋取るな」に「ほったらかしは炭の基」という言葉も付け加えることにします。

美味しい料理、美味しいワイン、素敵な人々　良い会でした。（シリル談）
まったくその通りで、来ていただいた方、すばらしい会に感謝です！！

今度は来年の夏　枝豆試食会ですよ！次は何を仕掛けようかな？Pizzaなんてどう？という意見もあったり無かったりしていますので、乞うご期待！！



時間をちょっとだけ戻して、先週水曜日

神楽坂アートギャラリーにて三鷹の野菜PRイベントがありました。

神楽坂と言ったら大人のおしゃれスポットです。
雰囲気のあるお店が軒を連ねて、路地の名前もなんだか粋な謂れのものが多いみたいですね。
ちょっと変わったおしゃれ野菜達があったり、並べ方や、飾ってある写真もカッコよく仕上がっていました。
東京の野菜の良さが伝わったら良いな。



さてうちの野菜です。

なかなか迫力のあるものが出来上がってきましたよ！
胡麻粒くらいの種が畑で4カ月もすると数万倍の大きさにもなるんですね。
肥料をふんだんにあげている環境でもないのに、自分の根っこで支えて、探して、吸収して、元気に大きくなったんですから、パワーあります！
だから、食べたらパワー貰えます。
よくパワースポットでパワー貰ってこよう的な事がありますが、パワースポットよりも食べたほうがパワー貰えますよ。　美味しいし。

長期放置すみませんでした。

もう11月なんですね。
ほったらかし期間が長く、この期間にも色々あったのですが・・・すみません。
それと、私のｉ ｐｈｏｎｅのカメラにトラブルがあり交換したのですが、この期間の色々な画像データが、消えてなくなるという悲しいトラブルにも見舞われ、残念なことになってしまいました。

その中でも、いくつかは保存出来ていたので、アップします。

まずはコレ


出雲に行ってきました。
因みにここは出雲大社ではなく、美保神社というところです。
恵比寿様の本拠地？だそうです。出雲大社と比べると、ちょっとマイナーなのですが、私はここが一番好きでした。
画像ボケていてすみません。
Ｉ　ｐｈｏｎｅトラブルです。










なんで出雲？といいうと


この方の米寿のお祝いでした。
88歳今も畑で現役の祖母。
まぁ元気ですよ！この旅行の始めから、飛行機に乗り遅れそうになって飛行場を走り回ってましたからね。



さて、旅行記はこのくらいにして、野菜です。


バータス。
かなりレアな葉菜です。白菜のようなレタスのようなチコリです。
味はほろ苦く、遠くに甘みも感じます。歯ごたえが良いので、やっぱサラダにするんでしょうね。
縦真っ二つに切ると、断面が非常に綺麗な野菜です。



落花生
収穫しました。
今はもうすでに3週間くらい経っているので、そろそろ木から実を外し、一度表面の土を洗い落としてから、更に2週間位干して、その後煎って完成ですね。
なかなか手間暇かかるんですけど、旨さ抜群なので楽しみですよ！




人参もスタートしてます。
今年は人参だけは非常に優秀に育ってくれました。
他は・・・悲惨なものもありますよ。
葉の色が薄く、比較的均一に育っているので、これは甘くて素晴らしい味でした。
種類の特徴として、細長くなるタイプで、掘りずらい・・・でも甘いというものです。今年の味を味わってみてくださいね。

写真が大きくなりました。
新Ｉ　ｐｈｏｎｅのおかげですね。
さてこれはビーツです。
赤ではないものを手に入れたので、本来の収穫サイズよりかなり早いのですが、試しに採ってみました。
残念ながら今年の台風によって多くの芽が吹き飛ばされたり、折られてしまい数は1/3以下になってしまいました。
ただし、味は凄まじい












これです。
今年の晩春頃に採れていた赤白縞々ビーツは、11度くらいでびっくり仰天していましたが、更に上を行く糖度ですね。
探した甲斐がありました！
大きくなってもこの甘さをキープしてくれるかは分かりませんが、とりあえず現時点では甘いと言い切れます。
あとビーツ特有の土の匂いは非常にすくなかったです。

土の香りのしない、ビーツと言えないくらいの甘さで、色も濃い黄色、ということは、これは既にビーツでは無いのでは？